מתכון קליל, טבעי וטעים להפליא. טראפלס עשירים וטבעוניים שיספקו את הצורך במתוק כבר אחרי טראפל אחד, ומה יותר טוב מטוויסט של צ׳ילי בסוף הביס?
סוף השבוע הגיע ואיתו הצורך בלתי מוסבר הזה לאכול מתוק, לסיים כל ארוחה עם קינוח, הצורך הבלתי הגיוני לאכול הרים וגבעות של עוגות, שוקולדים וקינוחים טעימים פרי יצירתן של המאפיות הפזורות ברחבי הבית. אני מניחה שההתנייה הזו היא תוצר של ארוחות משפחתיות שרובנו רגילים אליהם בסופי השבוע, והמנהג התרבותי המקובל של לסיים ארוחה עם מנת אחרונה: קינוח לצד כוס קפה או תה. סה״כ הגיוני, אבל מה אם החלטתי שאני מפסיקה עם קינוחים? בדיוק בשביל זה שלפתי את הספר הנהדר של לורן מילר- RAW, VEGAN, NON GROSS. ספר שהזמנתי לפני יותר שנה ובו מתכונים נהדרים, טבעוניים וטעימים, ביניהם גם מתכונים לקינוחים, שבאופן (אולי לא כל כך) מפתיע - אפילו בריאים! אחד המתכונים שעונים על הצורך הזה שלי למתוק הוא המתכון לטראפלס שוקולד צ׳ילי.
מצרכים בשביל מעטפת השוקולד
1 כוס שמן קוקוס
1/2 כוס סירופ אגבה/ סירופ מייפל אמיתי
1/2 כוס אבקת קקאו
1 כפית מלח ים
1 כפית תמצית וניל
אפשרי: פלפל קאיין או מלח לפזר על הטראפלס
מה עושים עכשיו?
- מכינים את בסיס הטראפלס: במעבד מזון טוחנים את הקוקוס ואת אגוזי המלך במשך 15-30 שניות. מוסיפים את שאר המרכיבים וממשיכים לטחון עד שמתקבלת עיסה משולבת (כמעט אחידה, אבל לא משחה)
- מכניסים את תערובת הבסיס למקרר ל20 דקות
- מוציאים את התערובת ועל משטח ישר מגלגלים באמצעות הידיים כדורי טראפלס. בערך 2-3 ס״מ קוטר לכל כדור. כמובן שניתן גם להקטין את הגודל של כל טראפל ולהגדיל את כמות הטראפלס
- מכניסים את כדורי הטראפלס למקפיא ל30 דק׳
- בזמן הזה מכינים את מעטפת השוקולד: מכניסים את כל הרכיבים למעבד מזון וטוחנים עד ליצירת תערובת אחידה ומשחתית.
- מוציאים את כדורי הטאפלס מהמקפיא ובעזרת מזלג טובלים על טראפל בתוך מעטפת השוקולד ומחירים למשטח.
- מפזרים מחל ים או פלפל קאיין (לא חובה), ומחזירים למקפיא ל30 דקות נוספות.
ועכשיו, טועמים!
זמן עבודה: 30 דקות
זמן המתנה: כשעה.
מצרכים לבסיס הטראפלס - 24 יחידות
כוס שבבי קוקוס
2 כוסות אגוזי מלך
3/4 כוס אבקת קקאו
1/2 כוס סירופ אגבה או סירופ מייפל אמיתי (ניתן לעשות שימוש גם בסילאן)
1/2 כוס שמן קוקוס
1 כפית מלח ים
1 כפית תמצית וניל
2 כפיות צ׳ילי ו/או פלפל קאיין
